毛ガニなら北海道に限ります

カニ全体ではカワイイタイプで、身の量も心持ち少ない毛ガニではありますが、身は旨みが伝わってくる他では味わえない味で、カニみそも濃く「蟹通」が好んでいるのだと聞いています。
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大柄な身が素晴らしいタラバガニなのだが、味は少しだけ淡白のため、料理せずに茹で味わう事より、カニ鍋の具材として召し上がる方が素晴らしいと伝えられています。

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日本人が食べているタラバガニの大部分がロシア原産となっているため、ほぼアラスカ沿岸などで繁殖していて、カニが有名な稚内港に入ってから、その地をスタートとしてあちらこちらに配られて行くわけです。
漁期に制限が設けられているので、ズワイガニの旬と言えるタイミングは、基本的に冬場が絶頂で、シーズン的にもお届け物や、おせちの材料として好まれていると考えられます。
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